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#滴滴鲜香 味道美极#虎皮凤爪(1/9)
清洗好凤爪
放入姜片，凤爪冷水下锅，
水开2分钟后，捞出凤爪，沥干水分
起锅烧油，油温六成热，放入沥干水分的凤爪，赶紧盖上盖子（务必），不然油到处乱蹦，很危险
炸至凤爪变黄后捞出
出放入冰水或者冷水里，表面起泡后，就可以了
将凤爪放入锅内，不用放油，放入盐，小葱，黄豆酱，干辣椒，美极鲜味汁，老抽，白糖，放入开水，开水没过凤爪
大火烧开后，转中小火炖30～40分钟，小火收汁
出锅