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#滴滴鲜香 味道美极#虎皮凤爪(8/9)
清洗好凤爪
放入姜片,凤爪冷水下锅,
水开2分钟后,捞出凤爪,沥干水分
起锅烧油,油温六成热,放入沥干水分的凤爪,赶紧盖上盖子(务必),不然油到处乱蹦,很危险
炸至凤爪变黄后捞出
出放入冰水或者冷水里,表面起泡后,就可以了
将凤爪放入锅内,不用放油,放入盐,小葱,黄豆酱,干辣椒,美极鲜味汁,老抽,白糖,放入开水,开水没过凤爪
大火烧开后,转中小火炖30~40分钟,小火收汁
出锅