#春日露营 易享“佳”味 #黑米吐司(3/7)
面包桶中+鸡蛋2个+牛奶250(根据粉的吸水量适当调整,我的用了250克)+奶粉25克+零卡糖40克对角+盐2克+酵母5克
放入面包桶中,搅拌模式20分钟,揉出粗膜,加入提前软化黄油60克,搅拌模式20分钟,揉出手套膜,我的完成面温21.6度,吐司要求控制面温
揉好后取出分成6等份,揉圆,取一份擀长条卷起,不要卷太紧,完成其余面团,再取面团擀长卷起,跟吐司模宽度一样放入吐司盒,完成其余面团
放入吐司模,烤箱发酵模式210分钟,下面放盘热水,一次发酵简单,就是时间有点长,我的3个半小时还不到9分满,取出,预热烤箱15分钟190度上火,下火160度,1烤箱最下层,放入吐司模烤,45分钟
时间到取出,立马脱模,倒放,放凉切片! 差点满模但是一点不影响它的松软,拉丝
掰开就拉丝
可以手撕一层层的