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白川空气蛋糕｜私房爆款巨好吃(5/11)
️鸡蛋分离，裱花袋套入杯中，烤箱预热。
牛奶和玉米油充分搅拌至乳化，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀，加入蛋黄，划一字拌成细腻的蛋黄糊待用。
蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到蛋白霜呈小尖角状态。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊拌匀，倒回蛋白霜碗中拌匀。
拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤在烤盘上（可以挤两盘）。
送入烤箱，140度，烤16分钟（仅参考）。烘烤结束出炉晾凉。
艾恩摩尔淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性。
装入裱花袋，挤在蛋糕片上，用另一片蛋糕盖上即可。
成品
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