我这里是一斤的绿豆，一小碗肉沫（可根据喜好增减）我这个肉沫块有点大，我是绞肉机搅的，手动剁的比较好，再准备好蒜片和干辣椒

锅热倒入少量的油，因为我这个是五花肉有肥肉，还会编出来油，如果你放的是里脊肉，就稍微多放一点油！把肉炒断生就可以放入蒜片和干辣椒反复炒，再放入一盖白醋去肉腥味，我喜欢炒到肉焦焦的，这样比较香，肉熟了就可以绿豆了

放入3泵耗油，（我买的是那种按压的泵头）2勺酱油，2小勺盐，因为绿豆不容易入味，所以咸淡需要比平时重一点，接着倒入清水，要盖过菜，多炖一会青豆才会熟，所以才多放水，菜熟了以后就可以放鸡精翻炒几下出锅

肉沫青豆出锅