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#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱:红烧肉(8/15)
五花肉焯水,切块备用
老姜切片,顺便准备香料:八角,香叶,桂皮,葱
热锅冷油。下五花肉块煸炒到两面金黄
捞出煸炒好的五花肉
用锅里的油小火把鹌鹑蛋也煎到金黄。
锅里留油,下冰糖炒出糖色。下老姜,五花肉,鲜味汁。生抽,老抽,醋,翻炒均匀。
放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒颗颗,翻炒一下,加开水没过肉
大火烧开,转小火加盖闷煮。
闷煮到肉开始软烂
加入鹌鹑蛋,大火烧,开始收汁。
收汁的时候要注意翻炒,避免糊锅。
收到汤汁浓郁,就合适了
每一块肉上都裹满了酱汁
起锅装盘
下饭神器!