干锅藕片(
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莲藕切稍微厚点的片,泡去藕粉,控干水分; 油温升高后放入藕片,炸至表面微焦盛出备用;
热锅凉油,放入五花肉煸炒出油脂;
放入花椒、干椒结;
放入葱姜蒜;
放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈炒出红油;
放入青红椒翻炒;
放入藕片、调入生抽、白糖、鸡精;
放入香芹、撒上白芝麻和香菜即可~