摘下来的艾叶清洗干净～
ps.另外准备一盆冰水，之后焯完水的艾草需要用到，冷水、冷藏过的水都可以，只是关乎艾草汁之后呈现的颜色深浅，要求不高也没有太大关系～
将艾叶放入沸水里焯水，不停用筷子翻动，大约一分钟后艾叶变色变软捞出～
放入料理机，加大约艾草团一倍的水研磨出细腻的汁～
小美用户：20秒/速度10操作两次
加水的量也可以料理机顺畅转动即可，随机掌握～
用一块纱布将艾草汁过滤挤出来～
如果不过滤直接和面也可以，可能成品颜色会略微不均匀，视各人喜好方便选择吧～
过滤好的艾草汁可能有200克左右，取约80-90克的量～
剩余的艾草汁可以按下次需要使用的时间长短冷冻或冷藏处理～
滤下来的艾草渣，我拿去和面做馒头了，一点也不浪费～
水温度高才能将澄粉烫熟呈凝固状，将沸水一次性倒入澄粉中，水一定要烧开哦！先搅拌均匀，再下手揉～
揉成光滑的面团后用保鲜膜包住～
ps.需要制作青团上面的装饰小雏菊的，在这里可以揪一小块面团另外备用～
准备糯米面团的制作～
这里是100克糯米粉，20克糖，10克油，90克艾草汁～
将糖和油加入糯米粉中～
ps.馅料如果是低糖的，面团里可以稍微增加一点糖，因为艾草汁略苦涩～
将艾草汁加入面粉里一起搅拌至无干粉，可以先加80克艾草汁，视面团干湿状态再酌情添加剩余的艾草汁～
再将澄粉面团放入糯米面团里一起揉成均匀光滑的面团～
青团面团就制作完成了，保鲜膜包好放在一边静置片刻，再去准备馅料～
一只手按住馅料，另外一只手用虎口的位置将面团轻按往上推，封住口～
制作小雏菊，嫌麻烦请忽略～
澄面团里可以加点糯米粉，另外再取一点面团加点黄色食用色粉做花蕊～
将制作好的青团送入蒸箱，水开后10分钟即可～
ps.煤气上也一样，上汽后蒸10分钟～
蒸好了，太漂亮了，这次的青团汁是野生小艾草，颜色特别漂亮～
Q弹Q弹的～
我喜欢青团皮比馅多一些，大家可以随意～
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