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新疆风味大盘鸡(
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将土豆切成大块,在水中浸泡备用。
将大葱、青椒、大蒜等菜切好备用。
将鸡肉切较大块。
热锅冷油,放一勺白砂糖等糖融化后放鸡肉大火翻炒,再将干辣椒和大葱放进去并倒入适量酱油翻炒3分钟。
将备好的土豆从水中捞出放入锅中翻炒。
将土豆炒至图中所示既泛黄。
加入青椒继续翻炒至青椒断生。
倒入适量水,至水面刚好没过菜面为止,并加入适量食盐。
盖上锅盖,大火煮15-20分钟,土豆变软为止。
出锅前放入切好的大蒜,并开锅盖大火放三分钟左右,收汁。
最后出锅,干完它!