蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中，牛奶和玉米油，搅拌至乳化，筛入低筋面粉和盐，z字形搅拌均匀
蛋白滴入白醋，打出大泡，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器呈大弯钩
倒入铺好油布的烤盘中，用刮刀刮平整，表面撒肉松，轻震几下
烤好后，连同油布拿出，放在烤网上，四边油布揭掉，表面盖一张油纸防止风干，等到凉至手温时，翻面，抹一层沙拉酱
打发至提起打蛋器画“8”字，图案落下可以保持，缓慢消失，插入牙签不会倒下的状态
筛入玉米淀粉，刮刀拌至看不到干粉，再用打蛋器低速打发均匀
烤好后取出，连同油纸一起从烤盘中拿出，表面盖一层油纸，温热的时候，抹上薄薄一层沙拉酱，放上肉松蛋糕卷
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