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藤椒风味肠仔包(12/14)
烫种部分提前一晚上制作，如果来不及做好也最好静置一小时以上再使用
主面团部分除了黄油、海盐揉至粗膜，然后加入黄油海盐继续揉
八九分筋就可以了
松弛20分钟
排气、平均分为6等份，继续松弛15分钟（注意盖好）
取一个面团擀开
翻面，再稍微擀一下比火腿长一些的长度
借助刮板整形，接近椭圆形
同时把火腿按压几下
烤箱38°放一碗温水，二次发酵大概40-50分钟
发酵好后再按压一下火腿
辅料部分做好，没有白胡椒用黑胡椒也行
挤沙拉酱撒香葱碎，上下火185°烘烤18分钟
出炉绝绝子