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#轻食季怎么吃# 【无敌松软】抹茶奶酥小面包(5/10)
【烫种】： 高粉和开水混合均匀，放凉后用
【波兰种】： 所有材料混合均匀，发酵至两倍大可用
【主面团】： 1. 所有材料+烫种+波兰种混合均匀 2. 打出厚膜放黄油打出薄膜 3. 出缸温度控制在26度左右
4. 一发发酵成2倍大
发酵时间来做【抹茶奶酥馅】： 1.黄油+糖+抹茶粉混合均匀 2. 分次加入鸡蛋液混匀 3. 加入奶粉搅拌均匀 4. 稍微冷冻下分割成12克/个的小球
面团发酵后分割成12个面团。39克/个
【整形】： 1. 取一个面团拍扁 2. 包入馅料 3. 包好擀成长方形 4. 从上往下卷起 5. 放入模具
6. 割包，二发
烘烤参数：210/190度 10分钟
放凉些就可以吃了