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快手牛腩炖土豆(1/11)
牛腩切块泡去血水
冷水下锅放两片生姜，倒入适量料酒烧开煮5分钟，捞出沥干水分备用
剩下牛肉汤过滤一遍去除浮沫
油锅放入冰糖翻炒至完全融化出
放入牛腩，翻炒至所有牛腩都裹上焦糖，淋入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，继续翻炒拌匀，延锅壁淋一圈料酒，
继续翻炒至汤汁完全吸收（这一步很重要）
加桂皮，花椒，干辣椒，八角等翻炒一下，倒入过滤后的牛肉汤没过牛肉就可以了，因为时间关系，我换成高压锅炖煮20分钟
等待中将洋葱，土豆，胡萝卜切块备用
高压锅炖煮20分钟后换烧锅加入土豆胡萝卜中火烧15分钟，偶尔翻炒防止烧糊了
将要完全收汁的时候放入洋葱继续翻炒至完全收汁
美味挡不住，能干两碗饭笑了