扁豆炒腊肉(5/13)
买嫩一点的没有籽的芸豆斜切小段，呈菱形。
烧一锅开水，里面放少许油。
切好的扁豆块倒进去，中大火煮5-8分钟，一定要煮熟。
煮到筷子能轻松戳出一个洞就是熟了。
煮好的扁豆倒入准备的凉水中降温，这样炒出来可以更绿。
备好所有食材：焯好水的扁豆，腊肉切片，蒜切片，小辣椒切段，花椒18颗。
锅中放油，腊肉比较肥的就少放点，瘦一点的就多放点。
下腊肉煸炒到起泡透明。
下蒜片辣椒进去炒香。
倒入扁豆块。
腊肉咸的话就少放点盐，一点点的放，一边放一边尝。
放生抽酱油一勺。
炒匀起锅。