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不开裂 松软湿润的古早蛋糕(6/16)
准备好全部材料，蛋清放冰箱冷藏，有冰碴的状态最好
玉米油加热至70-80度
倒入过筛后的粉类，翻拌均匀
加入牛奶，翻拌均匀
加入蛋黄
“z”字型拌至无干粉状态
蛋清分三次加入糖打发
打发至小弯钩状态
取三分之一蛋白翻拌
倒入全部翻拌均匀
倒入铺好油纸的模具，震出大起泡
烤箱150度预热，烤盘加入开水，预热好之后150度烤60-70分钟（具体根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）
烤好取出，撕开油纸晾凉
切小块
烙印模具加热
印在蛋糕上即可