不开裂 松软湿润的古早蛋糕
周末下午茶可以安排了
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步骤1/16
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准备好全部材料，蛋清放冰箱冷藏，有冰碴的状态最好
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步骤2/16
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玉米油加热至70-80度
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步骤3/16
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倒入过筛后的粉类，翻拌均匀
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步骤4/16
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加入牛奶，翻拌均匀
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步骤5/16
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加入蛋黄
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步骤6/16
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'z'字型拌至无干粉状态
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步骤7/16
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蛋清分三次加入糖打发
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步骤8/16
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打发至小弯钩状态
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步骤9/16
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取三分之一蛋白翻拌
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步骤10/16
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倒入全部翻拌均匀
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步骤11/16
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倒入铺好油纸的模具，震出大起泡
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步骤12/16
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烤箱150度预热，烤盘加入开水，预热好之后150度烤60-70分钟（具体根据自家烤箱的脾气调整温度和时间）
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步骤13/16
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烤好取出，撕开油纸晾凉
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步骤14/16
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切小块
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步骤15/16
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烙印模具加热
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最后一步
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印在蛋糕上即可
上色好了可以加一层锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-10 · 广东省
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