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#轻食季怎么吃#尖椒·土豆烧茄子(6/8)
长茄子洗净 切滚刀块 。 土豆削皮 切成厚片 泡在水中。 螺丝椒拍散 切成小块 带皮五花肉 切片 备用。
准备好 葱花 姜片 大蒜拍散 剁成蒜末。
炒锅烧热 放少许食用油 下入五花肉片煸出油脂。 五花肉煸炒至微微发焦 放入葱花 姜片炒香 锅中炒出葱香味 加入1小勺十三香
肉片中 继续加入1/2汤勺白糖 炒至白糖化开 烹入3汤勺生抽 炒出鲜香味。 土豆片控干水倒入锅中 略翻炒2分钟 至土豆片断生。
土豆炒断生 放入茄子 茄子入锅 与土豆翻炒均匀 淋入1/2汤勺 老抽 翻炒至茄子上色 盖上锅盖 转中火焖3分钟左右。
焖至茄子微微出汤 撒入食盐 食盐炒匀 再次盖上锅盖 继续焖5分钟。
焖至茄子熟透 开盖 放入辣椒块和蒜末 转大火翻炒至辣椒断生 锅内炒出蒜香味 撒入1小勺 太太乐蔬之鲜 翻炒至调料融合入味 即可出锅装盘。
✅完成✅