尖椒·土豆烧茄子
茄子 土豆 辣椒 不只能做 地三鲜 今天就换点不一样滴做法 不过油 不加水 也可以做出好吃的茄子。 简单 省事 还超好吃 超下饭～ 参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#
60克
17克
35克
721
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/8
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长茄子洗净 切滚刀块 。土豆削皮 切成厚片 泡在水中。螺丝椒拍散 切成小块 带皮五花肉 切片 备用。
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步骤2/8
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准备好 葱花 姜片 大蒜拍散 剁成蒜末。
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步骤3/8
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炒锅烧热 放少许食用油 下入五花肉片煸出油脂。五花肉煸炒至微微发焦 放入葱花 姜片炒香 锅中炒出葱香味 加入1小勺十三香
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步骤4/8
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肉片中 继续加入1/2汤勺白糖 炒至白糖化开 烹入3汤勺生抽 炒出鲜香味。土豆片控干水倒入锅中 略翻炒2分钟 至土豆片断生。
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步骤5/8
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土豆炒断生 放入茄子 茄子入锅 与土豆翻炒均匀淋入1/2汤勺 老抽 翻炒至茄子上色 盖上锅盖 转中火焖3分钟左右。
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步骤6/8
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焖至茄子微微出汤 撒入食盐 食盐炒匀 再次盖上锅盖 继续焖5分钟。
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步骤7/8
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焖至茄子熟透 开盖 放入辣椒块和蒜末 转大火翻炒至辣椒断生 锅内炒出蒜香味 撒入1小勺 太太乐蔬之鲜 翻炒至调料融合入味 即可出锅装盘。
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最后一步
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✅完成✅
五花肉 一定要煸出油脂 口感才好。
这道菜不用加水炖 用焖煮的方法焖出茄子的汤汁 再用这个汤汁来炖土豆 。
辣椒最后放 即能保持颜色翠绿 也可以保证口感脆嫩
还可以提一点点辣味。
盐要放得早一些 这样可以促进茄子出汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-08 · 北京
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