猪肺第一次清洗：用流动清水对着猪肺呼吸管灌水，灌满后将里面的血水挤压出来，然后继续灌水挤压n次，直到猪肺变白，挤压出来的水没有血水
猪肺焯水：清洗好的整个猪肺冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒，盖上盖子大火煮开后撇去浮沫，翻个面再继续大火煮。一边煮一边撇浮沫，直至煮到没有浮沫出来，捞出用清水清洗干净表面放在案板上切小块备用
猪肺第二次清洗：将切好的猪肺放入大碗中，加入适量的盐、小苏打粉和玉米淀粉，下手用力揉搓5分钟左右，倒入清水清洗干净（用清水清洗3遍左右），捞出挤干水分备用
猪肺煸干：将处理好的猪肺倒入无水无油的锅中煸干表面的水分，也可以加些姜片一起翻炒去腥，炒至表面微微焦黄色即可
*炒过的猪肺会更好的去腥，还多了一份煸炒的香味
猪骨焯水：猪骨洗净冷水下锅，加入姜片大火煮开后，撇去浮沫捞出用清水清洗干净放入汤锅中
煲汤：往汤锅中倒入炒好的猪肺，加入无花果干、白果仁、海底椰、姜片和足量的清水，盖上盖子大火煮开后转小火慢煮1.5小时
杏仁汁：将南杏仁和北杏仁倒入破壁机中，加入清水按果蔬键搅打成杏仁汁
*杏仁汁可以用滤网过一下筛哦，这样喝起来更顺滑一些；也可以用清水将杏仁浸泡2小时再打会更细腻一些
将打好的杏仁汁倒入猪肺汤中，用小火慢煮0.5小时，最后加入适量的盐调味即可
*加入杏仁汁后要注意看火，盖盖子要留一条小缝，还要时不时用勺子搅拌一下哦
