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清咽利喉【石斛橄榄瘦肉汤】清肺下火~(2/3)
鲜橄榄和鲜油柑用清水冲洗干净,放在案板上用刀背拍烂(或找一个比较结实的东西锤烂,这样比较容易煲出味);雪梨清洗干净后不用去皮,去核切大块;猪里脊肉切大块备用
猪里脊肉冷水下锅,待水煮开后撇去浮沫,再煮3分钟至没有浮沫飘出,捞出放入汤锅中 加入处理好的鲜油柑、鲜橄榄和雪梨块,再加入清洗干净的瑶柱、石斛、陈皮和姜片,倒入1300ml左右清水,盖上盖子,大火煮开后转中小火,约煮2小时
开盖,加入适量的盐调味即可