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客家粉笼船(2/16)
这条鱼来做绝对美味
将鱼切成5毫米薄片
将手工米粉冷水下锅，煮软
与此同时鱼片下红薯粉、油、姜丝、生抽、盐
特别重要的是下入江西兴国辣椒膏
煮好米粉冷水浸泡防止蒸煮的时候粘
米粉下兴国辣椒膏、盐、油、生抽腌制
腌制入味
用辣椒膏、生抽、盐、油、开水调制一个料碗
蒸笼垫上菜叶
下米粉，蒸煮到八成熟
蒸煮米粉
八成熟后下鱼片，平铺
静等几分钟
撒料汁
下葱花，出锅