香菇泡水，大葱生姜准备好，为了方便头一天洗好了胡萝卜香菇泡好后切碎备用，生姜大葱也切碎备用。
鸡蛋打散，锅中放入适量油加四五成热，倒入虾皮和鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放冷，豆腐干切碎备用。
胡萝卜擦成丝，撒上盐，觉得长可以用刀切两下，拧出部分水分，不用拧的太干。
所有馅料加少量生抽五香粉盐葱姜搅拌均匀，我都快包完了才想起拍照
醒好的面团分成25克一个的小剂子，擀成薄片（中间稍微厚点儿）尽量多放馅儿，但前提是你️包得住包子才行。
包好的包子放在蒸箱里醒发一个小时以上才行，一定要看面的状态。醒发不到位蒸出来的就是死面包子，蒸十分钟左右就行。
