泡芙酥皮：黄油提前软化加入糖粉拌制均匀，筛入低筋面粉，翻拌按压均匀，放在油纸上，盖上一层油纸擀成薄片，放入冰箱冷冻定
泡芙：将黄油和牛奶、白糖和盐小火加热至黄油融化煮开
转小火，加入过筛的低筋面粉，快速不停的搅拌至无干粉，继续加热1分钟左右，边加热边压拌面糊，至锅底有层粘膜即可（这一步可让面粉充分烫熟）
铲起放入另外的搅拌盆里，凉至50-60度，将蛋液分3-5次加入充分搅拌均匀，至刮刀撩起泡芙胚可呈4cm左右垂下的倒三角状即可，即使蛋液有多也可以不用用完
面糊装入裱花袋（裱花袋套上圆嘴），挤在铺好油纸的烤盘上，均匀间隔开的大小圆形，将冻好的酥皮取出，用模具刻成圆形，盖在泡芙上，放入事先预热好的烤箱，上下烤模式200度烤制12分钟，转150度烤25分钟，焖3-5分钟取出晾凉
淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打发至细腻浓稠状态装入裱花袋，将泡芙顶部切下来，泡芙里面挤上奶油，放上切好的草莓块再盖上泡芙皮即可
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