这样做莲子百合红豆沙糖水,比外面买的还好吃(
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把莲子红豆百合洗干净。莲子和红豆用清水浸泡8小时左右,百合浸泡时间短些,4-6小时就可以了。
泡陈皮,不喜欢的省略这步骤。
烧了开水,将泡好的红豆焯水。
红豆和陈皮一起冷水下锅煮开,改中小火炖煮一个小时。
将煮过的红豆汤过滤到另一个锅,再取一半的红豆过筛。
把煮烂的红豆压成泥,过筛加入之前的红豆汤,剩下的另一半红豆继续放到红豆汤里煮,并加入泡好的莲子百合。
中小火慢慢煮一个小时,偶尔要搅拌均匀,煮到出沙,陈皮可以不要了。
出锅之前可以加点白砂糖或者冰糖调整一下口味。