波兰种全部材料混合均匀，冷藏发酵12小时，或者常温发酵至两倍大

除坚果、橙皮丁以外的所有主面团材料加全部波兰种混合搅拌成团。静置10分钟后取出开始折叠

面团取出需要摔打几下增强筋性 手上沾水将面团从中间提起再向内折，面团的四个边都需要这样操作一遍。 盖好再静置30分钟后重复折叠的动作，一共需要三次

容器中涂一点油防粘，折叠好的面团放入容器中发酵至两倍大。 取出撒干粉，将四角都向外扯一下，撒上坚果和橙皮丁 如图所示将面团卷起来，捏紧收口 放入容器中发酵，面团轻轻摁压慢慢回弹并留下轻微指印即可 烤箱230度预热，面团筛上面粉割一刀让面包更好膨胀， 没有蒸汽的烤箱像视频中一样找个容器装满热水放上毛巾，与面包一同送入烤箱先烤20分钟，之后取出装有毛巾的容器，再烤15分钟