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核桃布里奥斯(10/11)
生核桃仁160度9分钟，凉透后掰碎备用
将面团原料搅拌成团，出厚膜后加入黄油，搅入融合调为慢速倒入核桃碎
30度发酵50分钟左右
分割成100克一个面团松弛20分
用手掌按压一面至平整圆滑，另一面保留凸起，从厚的那一面，往薄的那一面卷起，卷一层，用手按一下，一直到造型完成，捏紧收口
做成橄榄形形状，放入发酵箱二次发酵45分钟
蛋白加入白砂糖打至软性泡发，倒入杏仁粉搅拌均匀即可不用担心消泡
发酵完成的面包坯上喷上清水，沾上核桃碎
将蛋白霜均匀的涂在面包表面
烤箱180度预热完成后放进去烘烤，18分钟左右，表面上色后拿出
内部图，喜欢全麦的味道，所以我的全麦粉配方会比较多，不喜欢的可以少放点