豆沙小餐包(
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①面包粉➕牛奶➕鸡蛋➕奶粉➕盐➕糖➕酵母粉混合揉均匀,再➕软化的黄油 ②揉到呈薄膜状
放到玻璃碗里,包上保鲜膜,等待发酵2.5倍大,取出轻拍排气
①分成均匀的12个滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟 ②将豆沙馅也分成12个滚圆,面团压成面皮状,放入豆沙球
用虎口收口,封严收口朝下,整理面皮光滑,将所有面团按步骤包完,放入烤箱盘中
①再次发酵至原来的1.5倍,表皮刷一层薄薄的蛋液,撒上适量白芝麻 ②放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤25分钟左右,表皮上色后要加盖锡纸,以免过火。
待面包体积膨大,上色均匀就可以出炉了