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红烧牛腩 软烂入味 搭配面条 蛋炒饭绝绝子(10/11)
牛腩切小块 这个牛腩我用清水浸泡了一个多小时 准备香叶 八角 生姜 （还有这个沙姜是第一次在网上买的吃不惯这个味道）辣椒酱豆瓣酱各一勺
锅中倒入适量的香油和一勺猪油 油热后放入牛腩大火翻炒 （今天这个牛腩是新鲜也没打水我就没有焯水了）放入八角 生姜 香叶
炒至变色后加入料洒 生抽 翻炒
在把辣椒酱和豆瓣酱一起放入 炒至酱香味
在放红烧酱油 炒至上色
多炒几下 这样更入味
小火慢炖一会
在加入开水多加些开水 牛腩要烧很长时间
大火烧开
转中小火烧个40分钟左右 放少许鸡精
汤汁收的差不多就可装入砂锅 红烧牛腩配面条 蛋炒饭都是绝绝子