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【香辣鱼干】，不放一滴水，脆而有嚼劲，下饭神器(9/9)
鱼干，提前用水泡半小时
锅中倒入山茶花油（这个油煎的鱼特别香），没有的也可以用其他油代替，小火加热
鱼（用厨房用纸擦干）放在锅中，中小火煎
煎至四面都焦黄，盛出备用
将配料切好
锅里倒入油，加入大蒜、生抽、老抽、料酒、味精翻炒均匀，加入青红辣椒
翻炒均匀，大火收汁（不加一点水，要不然吃起来不脆没有嚼劲）即可
撒上葱花
两碗米饭都不够