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香煎元宝菜饺(2/7)
准备食材：粉条放锅里加入水，烧开煮3mins，捞出来过凉水，切小段（2cm长左右）；韭菜、黄豆芽切小段，如图；西葫芦扠丝；姜用电动捣蒜搅碎；腊肉切薄片-切丝-切成小颗粒；鸡蛋打散，待煎。
热锅凉油适量，待油烧热，倒入腊肉粒翻炒至金黄。
倒入鸡蛋液，煎炒，拌碎。
倒入豆芽和粉条，姜碎，翻炒均匀。加入调好的耗油生抽汁，翻炒，适量盐和鸡精继续翻拌均匀。
关火后倒入西葫芦丝和韭菜，翻拌均匀。至此，馅已好。
买的方块大馄饨皮，包成元宝形状。平底锅烧热，加入凉油，（中火）包好的大饺摆到锅里，然后绕一圈加150ml开水。盖上锅盖。开中小火煎蒸3—5mins，即可出锅。
煎蒸那一步很重要，注意摆饺子前一定改用中小火。