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『无油酥皮』简易版盐焗鸡|烤箱版(2/10)
混合香料:在一个小碗中混合盐、糖、姜粉、五香粉和姜黄。拌匀。 倒入黄酒。再次搅拌以尽可能的溶解盐和糖。备用。
鸡块沥干水分，擦干。 *我直接用的切好的鸡块，大概是半只鸡的份量。 *此时预热烤箱，200°C 热风循环（强烈推荐，这样会让表皮更脆）或，220°C。
料理盆中鸡皮朝下，刷上混合香料，按摩帮助鸡肉松弛及涂抹均匀。
烤盘垫油纸，把葱段和姜片铺在中间，为鸡铺好床。
将鸡块放在葱姜上，这次皮朝上。
将剩下的混合香料刷在鸡皮上。
烘烤：风炉 200°C 20分钟。 *整鸡需要40-45分钟，检查鸡腿或鸡胸最厚的部位判断是否熟透。 或者使用温度计，读数至少74°C。
出炉！烤的时候真的香死个人~
鸡皮酥酥脆脆，鸡肉鲜嫩多汁，非常入味！
不加一滴油，鸡皮的油都烤出来了~