先把米淘洗下锅。在煮饭期间进行备菜：腊肉烤肠切片，香菇胡萝卜土豆洋葱切丁。

等电饭煲显示离米饭熟的时间还有15分钟开始炒制菜码。起锅先放腊肉（我家腊肉肥肉多），将油炒出后，加食用油，并将其他备好的菜跟烤肠片一同放入炒熟。加入蚝油，生抽，老抽，食盐，糖调味。

调味结束后，关火。这时离饭煮好还有十分钟，把菜平铺在米饭上。盖上盖子继续焖煮。煮好后，将菜跟饭搅拌在一起。