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#一蔬一饭皆告白#萃华楼招牌酱爆鸡丁(3/11)
鸡瓜子肉（鸡小胸）或者腿肉切成小方丁，加入食盐胡椒粉料酒和鸡蛋清抓匀
加入淀粉抓匀上浆备用
核桃烤熟，简单搓掉外皮，不搓也行，有点涩而已
锅里多放油，下鸡丁滑炒到八分熟
另外起锅放一点油，加入豆酱和姜汁先炒酱
水分差不多的时候加白糖炒化
下入鸡丁翻炒
最后加入核桃，简单翻翻就好
成品
成品
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