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#一蔬一饭皆告白#蓝莓奶酪贝果(17/17)
蓝莓洗净，用来做贝果面团的部分可以稍微冷冻一下
先来做蓝莓果酱，把蓝莓压出汁、加入细砂糖，然后中小火熬浓稠，出锅前挤一些柠檬汁
放凉备用
冻好的蓝莓稍微压几下，和主面团其他食材混合（除了黄油、海盐），低速揉光滑
再加入海盐、黄油揉一会儿，基本出膜就可以了不需要打太完全
分为6等份，盖发酵布松弛20分钟
稍微整理一下形状，擀开至大概15-18cm长的牛舌状
再横向擀开，压薄边缘
卷起、搓长，大概23cm左右
擀开边缘
卷起来，捏紧
送去发酵，温度30%湿度80%大约半小时，1.5倍大就可以了
糖水提前煮到微小泡泡状态，贝果放进去各煮30秒
放入预热好的烤箱，200°烘烤20分钟
熬好的蓝莓酱取50g和奶油奶酪混合，搅拌均匀就可以了，我感觉不放糖就很好吃，如果喜欢甜可以适当加一丢丢糖。
啊啊啊啊！！！太好吃了！！！
这个蓝莓奶酪酱也是绝了