可可奥利奥蛋糕(
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所需材料准备好。
将植物油在火上加热至有纹路,这一步是为了烫面。热油浇入可可粉中,搅拌匀。加入牛奶,搅匀。加入低筋面粉,搅匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
蛋黄糊细腻光滑,提起蛋抽,面糊能自由滴落。
白砂糖分3次加入蛋清打发至硬性发泡。
取三分一蛋白和蛋黄糊混合均匀。
蛋黄糊再倒回蛋白里,混合均匀。
加入奥利奥饼干碎,混合均匀。
面糊倒入模具后用手压着烟囱,在台面上震几下,震掉大气泡。
放入烤箱160℃烘烤50分钟左右。
烘烤结束,取出震一下模具,然后倒扣晾凉。
脱模切块享用。
消泡问题,不存在的!