可可奥利奥蛋糕的做法

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可可奥利奥蛋糕

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用了烫面法，不消泡，不消泡！！！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3颗

、

低筋面粉 50克

、

纯牛奶 45克

、

可可粉 8克

、

细砂糖 35克

、

玉米油 30克

、

柠檬汁几滴

、

奥利奥饼干碎 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所需材料准备好。
步骤2/13 点击查看大图
将植物油在火上加热至有纹路，这一步是为了烫面。热油浇入可可粉中，搅拌匀。加入牛奶，搅匀。加入低筋面粉，搅匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄糊细腻光滑，提起蛋抽，面糊能自由滴落。
步骤5/13 点击查看大图
白砂糖分3次加入蛋清打发至硬性发泡。
步骤6/13 点击查看大图
取三分一蛋白和蛋黄糊混合均匀。
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄糊再倒回蛋白里，混合均匀。
步骤8/13 点击查看大图
加入奥利奥饼干碎，混合均匀。
步骤9/13 点击查看大图
面糊倒入模具后用手压着烟囱，在台面上震几下，震掉大气泡。
步骤10/13 点击查看大图
放入烤箱160℃烘烤50分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
烘烤结束，取出震一下模具，然后倒扣晾凉。
步骤12/13 点击查看大图
脱模切块享用。
最后一步点击查看大图
消泡问题，不存在的！

步骤4/13

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小贴士

时间温度仅供参考！

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发布于 2023-02-18 · 贵州

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