可可奥利奥蛋糕(1/13)
所需材料准备好。
将植物油在火上加热至有纹路，这一步是为了烫面。热油浇入可可粉中，搅拌匀。加入牛奶，搅匀。加入低筋面粉，搅匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
蛋黄糊细腻光滑，提起蛋抽，面糊能自由滴落。
白砂糖分3次加入蛋清打发至硬性发泡。
取三分一蛋白和蛋黄糊混合均匀。
蛋黄糊再倒回蛋白里，混合均匀。
加入奥利奥饼干碎，混合均匀。
面糊倒入模具后用手压着烟囱，在台面上震几下，震掉大气泡。
放入烤箱160℃烘烤50分钟左右。
烘烤结束，取出震一下模具，然后倒扣晾凉。
脱模切块享用。
消泡问题，不存在的！