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五香牛腱(2/11)
澳洲牛腱肉三条
粗盐150克加入花椒八角炒至盐变色
炒好的花椒盐盖牛腱肉上
腌制两个小时，中间翻一次面
腌出血水后把牛腱上的盐洗干净
抹上豆瓣酱，放入冰箱冷藏一晚
第二天，取出腌制好的牛腱，放入冷水，大火煮开，再开中火煮三分钟
把煮过的牛腱用清水冲洗干净，另起锅，加入冷水，香叶，八角，陈皮，桂皮大火煮开，开小火慢炖一个半小时
取出放凉，切片
牛肉纹路清晰，可以切片直接吃
也可以加入香菜，油泼辣子，就是一碗凉拌牛肉