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风干酱香五花肉(2/26)
把五花肉切成大小一致的块！
用刀把猪皮刮干净！
切好后，倒上度数高一点的白酒！
再给他们来一个舒舒服服的搓澡加按摩！
把用白酒清洗干净的五花肉均匀的摆放在桶里！
先来熬料！锅中放入香叶10片，八角5个，花椒20克，小茴香籽20克，桂皮1块，黄冰糖40克，盐50克！
再倒入1500克的生抽！
100克的老抽！
再加入胡椒粉1大勺，鸡精1大勺！
开火，边煮边搅拌至冰糖和盐融化！
大火煮开！
放凉备用！
放凉后倒入五花肉里！把五花肉淹没！
盖上盖子腌制三天，记得每天都要给他翻一下面，让它腌制的更透更均匀！
腌制好的肉，颜色已经变深，微微发红，用挂钩把它们挂起来！
放在阳台上通风处风干一个月左右就可以了！
这是风干了一个月的样子！
酱香五花肉的做法: 1.泡两个小时！锅中加水，上锅蒸40分钟即可食用！ 2.泡两个小时！切成薄片，锅中加入少许油，爆香姜蒜，青红辣椒，再加入五花肉片，一点生抽调味，翻炒均匀即可出锅！ 3.泡两个小时，做煲仔饭……
成品图
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抽真空包装，放入冰箱冷冻保存！
成品图
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冰柜里面塞的满满当当的！