风干酱香五花肉
小伙伴你们的风干鱼和鸡腿都风干上了吧?那这个风干酱香五花肉你一定不要错过!
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步骤1/26
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把五花肉切成大小一致的块!
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步骤2/26
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用刀把猪皮刮干净!
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步骤3/26
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切好后,倒上度数高一点的白酒!
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步骤4/26
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再给他们来一个舒舒服服的搓澡加按摩!
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步骤5/26
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把用白酒清洗干净的五花肉均匀的摆放在桶里!
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步骤6/26
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先来熬料!锅中放入香叶10片,八角5个,花椒20克,小茴香籽20克,桂皮1块,黄冰糖40克,盐50克!
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步骤7/26
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再倒入1500克的生抽!
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步骤8/26
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100克的老抽!
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步骤9/26
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再加入胡椒粉1大勺,鸡精1大勺!
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步骤10/26
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开火,边煮边搅拌至冰糖和盐融化!
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步骤11/26
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大火煮开!
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步骤12/26
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放凉备用!
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步骤13/26
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放凉后倒入五花肉里!把五花肉淹没!
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步骤14/26
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盖上盖子腌制三天,记得每天都要给他翻一下面,让它腌制的更透更均匀!
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步骤15/26
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腌制好的肉,颜色已经变深,微微发红,用挂钩把它们挂起来!
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步骤16/26
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放在阳台上通风处风干一个月左右就可以了!
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步骤17/26
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这是风干了一个月的样子!
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步骤18/26
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酱香五花肉的做法:1.泡两个小时!锅中加水,上锅蒸40分钟即可食用!2.泡两个小时!切成薄片,锅中加入少许油,爆香姜蒜,青红辣椒,再加入五花肉片,一点生抽调味,翻炒均匀即可出锅!3.泡两个小时,做煲仔饭……
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步骤19/26
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成品图
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步骤20/26
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成品图
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步骤21/26
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步骤22/26
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抽真空包装,放入冰箱冷冻保存!
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步骤23/26
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步骤24/26
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步骤25/26
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最后一步
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冰柜里面塞的满满当当的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-08 · 湖北
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