#花样闹元宵#日式红豆年糕汤(
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准备好食材。
红豆注入清水,浸泡一夜。
洗净红豆,放入锅中,加入1升水,煮开后,撇去浮沫,小火煮25分钟。
此时,取一点红豆,用手指一捏,能轻松捏碎,此时看看水量情况,可以中途添加水。
加入一半砂糖,煮5分钟。
用木铲推动锅底。
继续加入剩下的砂糖,继续煮5分钟。
加入一小撮海盐,继续小火煮15分钟。
轻轻推动木铲,让水分释放。
可以用平底锅来煎宁波糯米块,盖上锅盖,小火煎。
可用木铲按压一下糯米块,让糯米块受热均匀。
煎好一面,翻一面煎。煎好可以直接放入红豆汤的碗中。
糯米块也可以放入烤箱或者烤炉中。
烤至糯米块表面焦黄,里面软糯即可。
将烤好的糯米块放入红豆汤里。
年糕表面香脆,里面软到可以拉丝,和着香甜的红豆汤,太温暖的味道了!
用宁波糯米块做的红豆汤,太惊艳了!