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老火排骨瓜汤(3/7)
红萝卜和合掌瓜切滚刀块，同时准备好其他材料；
冷水入锅，放姜片5块，倒入排骨，升中大火；
煮到水面起浮沫，捞起排骨，热水清洗；
再在锅放水，加入排骨、瓜干、红枣和生姜5片；
把水烧开，撇开浮沫；
盖上盖子慢火熬约45分钟；
倒入红萝卜和合掌瓜，再关盖煮20分钟，汤到享用时加适量精盐。