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#花样闹元宵#红鲷鱼佐果仁、芝麻配酸甜汁(5/11)
将榛子、杏仁、香菜籽、白芝麻、黑胡椒放入锅中炒香。
将炒香的果仁倒入粉碎机中粉碎备用。
红鲷鱼去骨。
将红鲷鱼肉切成菱形备用。
红鲷鱼肉依次沾面粉、鸡蛋、果仁碎。
煎至表面金黄后放入烤箱，温度170度烤3分钟。
白蘑菇切片，放入锅中加黄油炒至焦化。
加入蜂蜜、生抽、柠檬汁和雪利醋，加水炖煮30分钟。过滤出汁水备用。
将黄油用小火熬至焦化，过滤。冷却后为焦黄油。
焦黄油凝固后，与蘑菇汁一起加热混合均匀。
酱汁加热和鱼肉放入盘中，加入其他蔬菜装饰即可。