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车厘子慕斯——情人节快到啦！(1/14)
车厘子洗净擦干水分
水浴融化50克黄油，加入100克奥利奥碎，搅拌均匀
倒入6寸蛋糕模具中，压紧实，放入冰箱冷藏至凝固
水浴融化70克巧克力，加入250克纯牛奶搅拌均匀，再加入16克鱼胶粉搅拌均匀，过筛备用
250克淡奶油打发至7成，备用（可适量加糖，视个人喜好而定）
慕斯液：巧克力液加入淡奶油中，翻拌均匀，
取出蛋糕模，倒入一半的慕斯液，继续放入冰箱冷藏至凝固
车厘子切半去核，建议切开后用厨房纸吸掉表面水分，以免影响定型效果
取出蛋糕模，在四周围一层车厘子
中间填满果肉做夹心，增加口感
倒入剩下的慕斯液，继续放冰箱冷藏至凝固
取出，筛上巧克力粉
简单装饰一下
配色高级，口感特别的车厘子慕斯就做好啦！！