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车厘子慕斯——情人节快到啦！

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车厘子算是冬日水果的“一姐”了吧！吃腻了怎么办？换个吃法啊！车厘子的酸甜和巧克力的苦原本形同陌路可机缘巧合，邂逅于冬季，一拍即合这循序渐进的配色，添上黄昏天色微醺是不是更引人入胜呢？呃——差一杯煮红酒呢。情人节快到了，亲手做一份“浪漫至死不渝”的车厘子慕斯给那个Ta吧！‍❤️‍

食材清单加入采购清单

30~60分钟

饼底：

、

奥利奥饼干碎 100克

、

黄油 50克

、

巧克力慕斯：

、

黑巧克力 70克

、

淡奶油 250克

、

糖 20克

、

车厘子适量

、

6寸模具 1个

、

鱼胶粉 16克

、

纯牛奶 250毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
车厘子洗净擦干水分
步骤2/14 点击查看大图
水浴融化50克黄油，加入100克奥利奥碎，搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
倒入6寸蛋糕模具中，压紧实，放入冰箱冷藏至凝固
步骤4/14 点击查看大图
水浴融化70克巧克力，加入250克纯牛奶搅拌均匀，再加入16克鱼胶粉搅拌均匀，过筛备用
步骤5/14 点击查看大图
250克淡奶油打发至7成，备用（可适量加糖，视个人喜好而定）
步骤6/14 点击查看大图
慕斯液：巧克力液加入淡奶油中，翻拌均匀，
步骤7/14 点击查看大图
取出蛋糕模，倒入一半的慕斯液，继续放入冰箱冷藏至凝固
步骤8/14 点击查看大图
车厘子切半去核，建议切开后用厨房纸吸掉表面水分，以免影响定型效果
步骤9/14 点击查看大图
取出蛋糕模，在四周围一层车厘子
步骤10/14 点击查看大图
中间填满果肉做夹心，增加口感
步骤11/14 点击查看大图
倒入剩下的慕斯液，继续放冰箱冷藏至凝固
步骤12/14 点击查看大图
取出，筛上巧克力粉
步骤13/14 点击查看大图
简单装饰一下
最后一步点击查看大图
配色高级，口感特别的车厘子慕斯就做好啦！！

小贴士

本人不喜甜，所以这个糖的分量是偏少的，根据自己口味适当调整哟，慕斯本来较腻，适当有巧克力的苦涩、车厘子的酸甜中和，恰到好处！鱼胶粉可以用吉利丁代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-31

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