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#福临门 福如东海#(1/9)
1、把鲫鱼宰杀,清理干净,身上两面切上花刀 2、把盐,少许酱油,胡椒粉,生粉,姜片抹在上面进行腌制半少时左右
装入一大锅水,加入葱,花椒,猪油,干辣椒,盐,姜片,胡椒粉,鸡精进行调味,水烧开7八分钟左右,盐可以加重一些
水烧开后7、8分钟后,把火调小,放入腌好的鱼,水一直保持微开状态,煮7、8分钟,再关火,焖7、8分钟
锅里放入菜籽油,猪油
泡椒、泡姜、泡菜切碎
调料切碎
将泡姜、泡酸菜、泡椒炒香后加入豆瓣酱、蒜、姜
加入青红小米椒,芹菜粒,葱白,胡椒粉、鸡精、白糖进行调味,味道要突出辣,鲜、少许甜的鱼香味型,再加入锅边醋,再加入生粉调制的芡汁进行勾薄芡,汤汁浓稠后,加入藤椒油
把料汁浇在鱼身上,加入葱花点缀,美味的跳水鲫鱼就做好了!
1、把鲫鱼宰杀,清理干净,身上两面切上花刀 2、把盐,少许酱油,胡椒粉,生粉,姜片抹在上面进行腌制半少时左右