啤酒鸭(
5
/9)
鸭肉切小块,凉水下锅,放入几片姜,两汤勺料酒,大火煮开,两分钟。捞出热水洗净浮沫。
葱姜蒜切好备用,干辣椒4个,八角一个备用。
准备料汁,不然一样样的放会手忙脚乱的。一汤勺白糖,三汤勺生抽,一汤勺耗油,半汤勺老抽,一汤勺鸡精。拌匀。
起锅放入鸭块,鸭皮向下,大火煎出鸭油。
放入切好的葱姜蒜蒜,一个八角和干辣椒翻炒出葱姜蒜的香味后,撒入2汤勺料酒翻炒。
放入调好的料汁。翻炒均匀。
倒入一罐啤酒,一碗开水。
大火煮开,盖上盖子关小火炖40分钟。
大火收一下汁,成盘放入一蒜苗点缀一下,不喜欢吃的可以不放哦。