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皮冻(2/10)
买来的猪肉皮清洗干净，冷水下锅➕葱段姜片，不用盖锅盖，水开后焯水5分钟捞出过凉水
多换几次水，多清洗几遍
肉皮拿出刮去多余油脂
再换水清洗干净
切成大小均匀肉条
➕小苏打，揉搓肉条清洗
换水清洗直至水清
一碗肉条三碗水，按照1:3比例防水，他冷水下锅煮一个小时即可
煮好的肉皮和水倒入干净盆中，放在阴凉地方冷藏，注意不要冷冻
随时就可以切着吃了