皮冻(
7
/10)
买来的猪肉皮清洗干净,冷水下锅➕葱段姜片,不用盖锅盖,水开后焯水5分钟捞出过凉水
多换几次水,多清洗几遍
肉皮拿出刮去多余油脂
再换水清洗干净
切成大小均匀肉条
➕小苏打,揉搓肉条清洗
换水清洗直至水清
一碗肉条三碗水,按照1:3比例防水,他冷水下锅煮一个小时即可
煮好的肉皮和水倒入干净盆中,放在阴凉地方冷藏,注意不要冷冻
随时就可以切着吃了