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#味达美年味小馆#破五的饺子萝卜虾仁鸡蛋排排子(4/20)
和面，面和水的比例2：1，醒面过程中多揉几次。
萝卜去皮，擦丝，加2勺盐，腌制10分钟。
蒜苗、香菜切碎。
干虾仁温水泡软，控干水分，切碎。姜切末。
鸡蛋打入碗中，加料酒、盐，搅拌成蛋液。
腌好的萝卜挤去水分，用刀切几下，放入盆中。
锅中倒油，抓一把花椒粒放入，小火炸香，捞出花椒粒。
蒜苗香菜也放入盆中，加五香粉。用热油泼。
锅中加油，油热倒蛋液，用筷子一直搅，炒成鸡蛋粒，鸡蛋炒老一点，拌馅香。炒好的鸡蛋盛出。
锅中继续放油，加一块猪油，没有不加。
油热炒香虾仁、姜末，关火。
把其他食材倒入，加蚝油、鸡汁、白糖，拌匀。
香喷喷。
开始擀面，擀成平时吃面的薄厚。
切成馄饨皮大小的块。
拿一块面皮，在一侧放馅，对折捏，留一个排气孔，让后用双手的手指压实。
锅中添水，水开下排排子，煮沸点一次水，再次沸腾捞出。
薄皮大馅，鲜香诱人。
营养丰富味道好。
咬一口，满口鲜。